KRANIEBRUD
1890'er mad og Danmarks første vegetarer - 08.09.22
00:00 -
Mere info
Flere episoder
1890'er mad og Danmarks første vegetarer
KRANIEBRUD - 08.09.22

Vidste du, at den moderne plantemadsbevægelse har rødder helt tilbage til slutningen af 1800-tallet? Dengang kaldte vi det vegetarianerbevægelsen, og nogle af deres fremtidsforudsigelser virker nærmest profetiske i dag. Vi ser derfor nærmere på de første danskere, der promoverede en vegetarisk kost - og ikke nok med det - hvis du var rigtig vegetarianer, så skulle kosten være helt fri for "pirringsmidler" - herunder alkohol, kaffe, salt og krydderier. For at blive klogere på historien tager vi til Den Gamle By og smager med, når de genskaber Louise Nimbs berømte vegetarianermiddag fra hendes restaurant i Tivoli i 1894. Og her får vi blandt andet svar på, hvorfor pommes frites er det seneste skrig i det gastronomiske Danmark før århundredeskiftet. Medvirkende: Museumsinspektører i Den Gamle By Christian Rasmussen og Søren Tange Rasmussen og køkkenchef Martin Tranekær Bøgsted. Vært: Emma Elisabeth Holtet